Białe chili

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 1 papryczka jalapeño (bez nasion, drobno posiekana)
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 0,5 łyżeczki mielonego chili
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki soli (najlepiej gruboziarnistej/koszernej)
• 113,4 g zielonych papryczek chili (np. z puszki)
• 560 g rozdrobnionego mięsa z kurczaka (gotowac 15 minut)
• 850,49 g białej fasoli (odsączonej i przepłukanej)
• 145 g kukurydzy (mrożonej lub świeżej)
• 940 g bulionu drobiowego
• 4 g posiekanej kolendry
• 1 łyżka soku z limonki
• awokado, jalapeño, kolendra i ser – do dekoracji

Wykonanie:

• Zmiksuj masę z białej fasoli; W robocie kuchennym zmiksuj szklankę białej fasoli ze szklanką bulionu z kurczaka.
• Przygotuj warzywa; Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj do garnka cebulę, paprykę i papryczkę jalapeño. Smaż przez 4 minuty, często mieszając.
• Dodaj składniki aromatyczne; Dodaj czosnek oraz przyprawy i mieszaj przez kolejną minutę, podsmażając przyprawy.
• Gotuj na wolnym ogniu; Dodaj bulion z kurczaka oraz zmiksowaną masę z fasoli i gotuj bez przykrycia przez 15 minut.
• Wmieszaj pozostałe składniki: zielone papryczki chili, kurczaka, kukurydzę, białą fasolę oraz posiekaną kolendrę. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż całość się rozgrzeje. Następnie dodaj sok z limonki i ponownie wymieszaj.
• Przed podaniem udekoruj ulubionymi dodatkami, takimi jak awokado, papryczka jalapeño, kolendra i ser.

Źródło:

Downshiftology https://downshiftology.com/recipes/white-chicken-chili/